健康吃鸡蛋有窍门
文章来源： 文章作者： 医务室 发布时间： 2020-04-23 15:02:44

鸡蛋是生活中家家户户都可以见到的一种食材，吃早餐的时候，更是少不了鸡蛋。水煮蛋是很多人在早晨都会选择的一种鸡蛋的做法，但是你们知道鸡蛋煮多久是好的吗?
一、煮鸡蛋要煮多久
1.“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，容易消化，约需1小时30分钟消化。
2.“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
3.“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率高，营养成分基本上没有损失。
　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率高。
二、吃鸡蛋的好处
1.鸡蛋是蛋白质的绝佳来源
鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是全面的蛋白质。
2.鸡蛋帮助减肥
研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。
3.鸡蛋性价比高
与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。
4.鸡蛋有益大脑发育和记忆力
蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
5.鸡蛋更耐饿
鸡蛋比面包、馒头以及谷物片等更耐饿。鸡蛋中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。
6.鸡蛋保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
7.一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高
鸡蛋的确是有一定量的胆固醇，但是鸡蛋中也含有帮助降低胆固醇的成分。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只，并不会因此增加患心脏病的危险。
三、吃鸡蛋应注意什么
1.不能每天吃鸡蛋
每天吃1个或以上数量鸡蛋的朋友，和每周只吃一个或两个鸡蛋的朋友相比，死亡率要高一些。吃鸡蛋数量多的朋友，患上心脏病和中风而死亡的概率也是要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。
2.少吃茶叶蛋
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
3.吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这也是不对的。
结语：对于鸡蛋这种常见的食材来说，怎样吃也是非常有讲究的。若是吃法不对的话，对身体也是有一定的伤害的。鸡蛋的作用是非常多的，但是日常要注意的是不可多食，保证一天一个鸡蛋或者是一周吃一两个鸡蛋是非常好的选择。